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电磁感应加热，即电磁加热（外文：电磁加热缩写：EH）技术，是电磁加热的原理，是通过电子电路板的元件产生交变磁场，当放置有铁质容器时，切割容器的表面磁场线改变并在容器底部的金属部分中产生交流电（即涡流）。涡流使容器底部的铁原子高速且不规则地移动，原子相互碰撞并摩擦产生热能。从而加热物品的效果。由于铁容器本身产生热量，因此热转换率特别高，高达95％是直接加热方法。目前的电磁炉，电磁炉，电磁加热电饭煲都采用电磁加热技术。

电磁加热工作原理：

1.电磁加热器：电磁加热器是利用电磁感应原理将电能转换为热能的装置。电磁加热控制器将220V，50 / 60HZ的交流电转换成直流电，然后将直流电转换成频率为20-40KHZ的高频高压电，或380v 50 / 60HZ的三相交流电转换成直流电，然后将直流电转换成10~30KHZ的高频低压和大电流电，用于工业产品的加热。

2，电磁加热线圈：高频变化的高频高压电流流过线圈会产生高速交变磁场，当放置有铁质容器时，容器表面被切断交变磁场线并且在容器底部的金属部分产生交流电（即涡流），涡流使容器底部的铁原子高速且不规则地移动，原子相互碰撞和摩擦产生热能。从而加热物品的效果。也就是说，通过将电能转换成磁能，在加热的钢体表面上产生感应涡流。该方法从根本上解决了通过热传导加热的加热的热效应，例如电热板和电加热线圈。